| Costine di Suino |
猪排骨 |
|
|
| Costine divise |
分切排骨 |
|
|
| Manitoba |
曼尼托巴粉 |
|
高筋面粉 |
| Farina di Forza |
强力粉 |
|
意大利专业面粉用 W 值表示筋度。W 值越高，筋度越高。高筋：W > 300 (通常就是 Manitoba)，中筋：W 180 - 260，低筋：W < 170 |
| Lievito di Birra Fresco |
鲜酵母 |
|
|
| Lievito di Birra Secco / Disidratato |
干酵母 |
|
|
| Bovino |
牛肉 |
|
|
| BOVINO ADULTO |
成年牛 |
Adult Bovine |
|
| FETTINE SCELTE |
精选切片 |
|
|
| CONF. RISPARMIO |
实惠装/量贩装 |
|
|
| Roast-Beef a Fette |
切片牛肉 |
|
|
| Carpaccio |
意式生牛肉薄片 |
|
|
| Maiale |
猪/猪肉 |
|
|
| Suino |
猪肉 |
|
猪肉的生物学统称 |
| Trancio |
整块装 |
|
|
| Coppa |
猪颈肉/梅花肉 |
|
|
| lonza |
里脊 |
|
|
| sale |
盐 |
|
|
| Aceto |
醋 |
|
|
| Latte Intero |
全脂奶 |
|
|
| Latte Parzialmente Scremato |
半脱脂奶 |
|
|
| AD / Senza Lattosio |
无乳糖奶 |
|
|
| Latte Fresco |
鲜牛奶 |
|
|
| Salumi |
火腿 |
|
|
| Etto |
百克 |
|
1 etto = 100g |
| 生火腿 |
Prosciutto Crudo |
|
盐渍后风干，颜色暗红，口感咸鲜，通常切成薄如蝉翼的片。 Parma (帕尔马, 偏甜)、San Daniele (圣丹尼, 细腻)、Toscano (托斯卡纳, 偏咸带胡椒) |
| 熟火腿 |
Prosciutto Cotto |
|
经过蒸煮，颜色淡粉，口感类似我们熟悉的“三明治火腿”但更高质。 Cotto Alta Qualità (高质量熟火腿)、带松露味或香草味的种类 |
| 其他推荐 |
Speck / Bresaola |
|
Speck 是带烟熏味的生火腿；Bresaola 是风干牛肉，低脂健康。 |