厨具

炒锅或平底锅

食材

• 白色菜花 (1 颗)
• 五花肉 (约 100g，切薄片)
• 大蒜 (4-5 瓣，拍碎)
• 生姜 (少许，切片)
• 干辣椒 (适量)
• 青椒/尖椒 (1 个，切块)

可选

• 豆瓣酱 (1 勺)
• 生抽、老抽 (调色)
• 白糖 (提鲜)
• 洋葱 (切丝，垫底用)

步骤

1. 处理菜花： 将菜花剪成小朵，洗净沥干。建议先入开水锅中焯烫 1 分钟（断生即可），捞出迅速沥干备用。
2. 煸炒肉片： 锅中放少许油，下五花肉片中小火煸炒，直到肉片吐油、边缘呈微焦的卷曲状。
3. 炒香佐料： 放入姜片、大蒜、干辣椒，以及 1 勺豆瓣酱，中小火炒出红油和香味。
4. 大火快炒： 倒入处理好的菜花，转大火快速翻炒，让菜花均匀裹上红油酱料。
5. 调味： 加入生抽、少许老抽上色、一小勺白糖提鲜。最后加入青椒块翻炒至断生。
6. 出锅： 如果有条件，可以在盘底铺上洋葱丝，将热气腾腾的菜花盛入其中。